PASTEL DE CARNE

                           **PASTEL DE CARNE**
_Ingredientes:
 
-6 patatas grandes_(1k 1/2 aprox)
-4 zanahorias_(3/4k. aprox.)
-1 cebolla
-3 dientes de ajo
-500 gr. carne de ternera
-150 gr. de queso rallado o emental en lonchas
-perejil
-oregano
-aceite
-sal
-mantequilla-(opcional)
_____________________
_Preparacion del pure y el sofrito:
 
Olla con agua en uno de los fuegos, añadimos las patatas y las zanahorias peladas. Que hiervan y se hagan.
Al tiempo picamos a pedacitos pequeños la cebolla y la metemos en la sarten que hemos puesto con aceite en otro de los fuegos. Tapamos para que a fuego lento se vaya dorando.
Mientras ponemos sobre un plato la carne picada_(es posible hacer este relleno la mitad con carne de ternera y la otra mitad de carne de cerdo, quedando la carne menos reseca. A gusto), condimentamos la carne con sal, oregano, perejil y los dientes de ajo previamente pelados y pedazeados.
Al advertir que la cebolla ya este dorada, le incorporamos la carne a la sarten. Vamos removiendola para que no se hagan pelotas; y quede toda la carne bien separada. Dejamos que se haga, hasta coger un aspecto mas marronaceo.
Retiramos las patatas y la zanahoria del agua con un escurridor_(el caldo del hervido puede servir para una hacer una buena sopa de arroz, añadiendole un buen chorrito de aceite de oliva y una patata a lonchas muy, pero que muy finitas).
En la misma olla pero sin agua ponemos nuevamente las patatas y la zanahoria ya escurrida_(es cuando segun gustos se puede poner esa mantequilla opcional que comentaba.-aunque cuanto menos grasas ingiramos mejor que mejor-).
Con la batidora hacemos pure con el contenido que ya tenemos en la olla.
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_Preparacion para el gratinado:
 
Sobre una bandeja la cual pondremos en el horno o en el micro, hacemos una lamina con el pure. Una vez hecha, vamos colocando el sofrito de la carne y la cebolla que tenemos en la sarten encima de esta primera capa. Recubrimos nuevamente con otra capa de pure el sofrito. Espolvoreamos el queso rallado de fundir_(queda estupendo si
cambiamos el rallado por laminas de queso emental cortadas finitas); y a gratinar.
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Sirva de apunte…..la carne picada es mejor que escogais una pieza y os la piquen al momento. Aun mejor, pedir que os la pasen dos veces por la picadora si es posible. Mas fresca seguro que la carne envasada. Con otro sabor.
__________________
*Precio aprox: 9 euros
*Tiempo de elaboracion aprox: 1 hora
Tatatatatatatata rikissssssssim0!!!!!!!!!!!!!!!
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Un pensamiento en “PASTEL DE CARNE

  1. Jana dice:

    Mamma mia! me da la sensación de que cocinas pa morirse, si o que?. un pokito de vino y buena compañia. q ricoooo!. me la apunto.
    besos! heaven, I\’m in heaven…muaa!

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