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PASTEL DE CARNE

                           **PASTEL DE CARNE**
_Ingredientes:
 
-6 patatas grandes_(1k 1/2 aprox)
-4 zanahorias_(3/4k. aprox.)
-1 cebolla
-3 dientes de ajo
-500 gr. carne de ternera
-150 gr. de queso rallado o emental en lonchas
-perejil
-oregano
-aceite
-sal
-mantequilla-(opcional)
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_Preparacion del pure y el sofrito:
 
Olla con agua en uno de los fuegos, añadimos las patatas y las zanahorias peladas. Que hiervan y se hagan.
Al tiempo picamos a pedacitos pequeños la cebolla y la metemos en la sarten que hemos puesto con aceite en otro de los fuegos. Tapamos para que a fuego lento se vaya dorando.
Mientras ponemos sobre un plato la carne picada_(es posible hacer este relleno la mitad con carne de ternera y la otra mitad de carne de cerdo, quedando la carne menos reseca. A gusto), condimentamos la carne con sal, oregano, perejil y los dientes de ajo previamente pelados y pedazeados.
Al advertir que la cebolla ya este dorada, le incorporamos la carne a la sarten. Vamos removiendola para que no se hagan pelotas; y quede toda la carne bien separada. Dejamos que se haga, hasta coger un aspecto mas marronaceo.
Retiramos las patatas y la zanahoria del agua con un escurridor_(el caldo del hervido puede servir para una hacer una buena sopa de arroz, añadiendole un buen chorrito de aceite de oliva y una patata a lonchas muy, pero que muy finitas).
En la misma olla pero sin agua ponemos nuevamente las patatas y la zanahoria ya escurrida_(es cuando segun gustos se puede poner esa mantequilla opcional que comentaba.-aunque cuanto menos grasas ingiramos mejor que mejor-).
Con la batidora hacemos pure con el contenido que ya tenemos en la olla.
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_Preparacion para el gratinado:
 
Sobre una bandeja la cual pondremos en el horno o en el micro, hacemos una lamina con el pure. Una vez hecha, vamos colocando el sofrito de la carne y la cebolla que tenemos en la sarten encima de esta primera capa. Recubrimos nuevamente con otra capa de pure el sofrito. Espolvoreamos el queso rallado de fundir_(queda estupendo si
cambiamos el rallado por laminas de queso emental cortadas finitas); y a gratinar.
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Sirva de apunte…..la carne picada es mejor que escogais una pieza y os la piquen al momento. Aun mejor, pedir que os la pasen dos veces por la picadora si es posible. Mas fresca seguro que la carne envasada. Con otro sabor.
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*Precio aprox: 9 euros
*Tiempo de elaboracion aprox: 1 hora
Tatatatatatatata rikissssssssim0!!!!!!!!!!!!!!!
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Patatas al gratén

                      ▬PATATAS AL GRATÉN▬

*ingredientes:
-5 patatas grandes
-250 grs. de beicon o jamón salado
-2 cebollas grandes
-1 botecito de nata líquida para cocina
-100 cl. de leche (medio vaso)
-queso rallado ( emental o de cualquier otro que proporcione un excelente gratén)
-nuez moscada
-aceite
-sal
*preparación:
Se cortan las patatas a rodajas (1 dedo de grueso) y poniéndolas en una sartén grande con abundante aceite hirviendo se las marca procurando que no se rompan ni lleguen al punto de fritura.
Mientras tanto en otra sartén o cazuela, también amplia, se ponen las 2 cebollas que previamente han estado cortadas de manera muy pequeña o ralladas (aunque yo las prefiero de la primera manera para que así queden diminutos tropezones), se pochan las cebollas al punto de dorado y se le incorpora el jamón o el beicon, el cual se ha cortado a pedazos como de una falange.
Cuando consideremos que las patatas ya han quedado  bien marcadas, las sacamos de la sartén procurando que queden los menores restos de aceite en ellas, para ello podemos incluso pasarles un paño o papel de cocina que les absorva la mayor cantidad de aceite posible. Es entonces cuando las vamos incorporando al sofrito mencionado de cebolla con jamón o beicon que tenemos en la cazuela. Es entonces que le añadimos el botellín de nata líquida, medio vasito de leche, la pizca de sal que creamos conveniente según sea nuestro gusto y la nuez moscada en polvo que esperaba, permaneciendo a fuego lento por espacio aproximado de cinco minutos (la nata no es conveniente que hierva por espacio de muchos minutos).
Nos queda sólo, ponerlo en una bandeja adecuada para el gratén, añadirle el queso (que los franceses, siendo maestros del gratén y excelentes queseros, emplean en piezas enteras y de 3 o 4 variedades diferentes), e introducirlo en un horno o un microondas apropiado para gratinarlo.
La elaboración de este plato se puede realizar de manera completa en el horno, poniendo de manera conjunta patatas, cebolla y jamon o beicon. Y al estar prácticamente estos alimentos, incorporarle la nata, la leche, la nuez moscada y la sal (todo ello previamente conjuntado en un bol).

Coste aprox.. del plato: 6/7 euros
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Mi cuñada, que es francesa, es la que me invitó a probarlo un día y la verdad es que me entusiasmó. Gracias Milou; mil besos.
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POLLO VACILON

 
POLLO VACILON__

Aki os presento a este pollo que resulta ser facilisimo de cocinar e ideal para cuando los bolsillos estan algo vacios.
 
Ingredientes:
-6 patas de pollo
-1 lata de cerveza o la misma medida en vino blanco (para mi gusto la cerveza le da un toke de amargo que me encanta)
-150 gr. de avellanas o almendras
-6 u 8 dientes de ajo (segun parezca)
-perejil
-estragon
-sal
 
Preparacion:
Primeramente colocamos aceite en una cazuela para dorar bien las patas del pollo-(lo mejor para ke se doren bien es hacerle ligeros cortes a las patas para que pueda hacerse todo quedando un punto crujiente), las patas las salaremos y les incorporaremos estragon.
   Mientras se van sofriendo prepararemos en un recipiente adecuado para la batidora las almendras o avellanas, la cerveza, el perejil, los dientes de ajo y la sal, batiendolo todo-( es posible añadir tambien una rebanada de pan tostado y una pizca de pimienta ).
   Cuando se adviertan las patas del pollo bien doraditas se le echara el contenido batido en el recipiente. Dejandolo afuego lento aproximadamente 15 minutos.

________Y a comer………
Esta para chuparse los dedos os lo garantizo; y en un plis lo podemos hacer, sin necesitar de demasiados productos.
El precio aprox.. es de unos 7 euros
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POSTRES Y MERIENDAS

  CREPES__»A LA ILUSION»

   INGREDIENTES:
PARA 5 CREPES HECHOS EN SARTÉN DE APROX. 26 DE DIAMETRO O SUPERIOR.

-2 HUEVOS
-1/2 VASO DE LECHE_125CL. APROX.
-1 PEDAZO DE MANTEQUILLA_1 LONCHA DE MEDIO DEDO DE GROSOR-( la cual derritiremos un poco antes de añadirla_bien en micro modo descongelar, poco tiempo o bien sacándola con antelación de la nevera para que la temperatura ambiente proceda)
-HARINA_(alrededor de unos 125 gr., pensad que la densidad de esta masa tiene que ser mas bien líquida, para que al echarla en el centro de la sartén con nuestro movimiento de muñeca se desplace, invadiendo toda la sartén.)
-NARANJA, MANDARINA O LIMÓN_(CÍTRICO):  1/2 – ( es posible sustituir por unas gotas de licor , sea cointreau o grand marnier )
-2 PLÁTANOS _(sustituibles por cualkier otra fruta, pero para mi los que más se adecuan al sabor de esta merienda o postre )
-CHOCOLATE EN PIEDRA_(para deshacer a la taza)
-NATA_ ( valida en spray )
-CANELA EN POLVO

PREPARACION:

PONER EN UN BOL  O CAZO LOS HUEVOS Y BATIRLOS, ECHARLE LA LECHE Y REMOVER, AGREGAR LA HARINA Y YA SEA CON BATIDORA O A MANO HOMOGENEIZAR LA MASA_(importante no queden pequeñas bolitas de harina )_incorporar el zumo de media naranja y proseguir con el batido de la masa ..
CALENTAR UN CAZO DE UNOS 16 (diametro), CON UN DEDO DE AGUA Y CUANDO ESTA AGUA CALIENTE TROCEAR UNOS 150 GR. DE CHOCOLATE EN PIEDRA INCOPORANDOLO PROGRESIVAMENTE EN ESTE CAZO CON AGUA, CON LO CUAL CONSEGUIREMOS UN AUTENTICO CHOCOLATE ,EL CUAL SERVIRA DE RELLENO PARA EL PINTADO DE NUESTRAS CREPES.
LA SARTÉN BIEN CALIENTE Y A FUEGO BAJO, CON UN CUCHARÓN SOPERO PONDREMOS EN EL CENTRO DE LA SARTÉN LA CANTIDAD APROPIADA PARA QUE NOS QUEDE UNA DELGADA CAPA_(en el inicio podemos con una pizca de mantequilla pintar la sartén__sólo al inicio ; y procurando trabajar con una sartén en buen estado, que repela la adherencia)_MOVEREMOS LA SARTÉN PARA QUE TODA ELLA RESULTE CUBIERTA CON LA MASA Y POSTERIORMENTE GIRAREMOS CON LOS DEDOS_(PARECIENDOME LO MÁS APROPIADO)O CON ESPATULAS SI FUERE LO CONSIDERÁSEMOS NECESARIO).
UNA VEZ HECHA LAS TORTAS, CORTAREMOS LOS PLATANOS A LONCHAS FINÍSIMAS, Y LAS IREMOS UBICANDO SOBRE ELLAS, TRAS YA HABER PINTADO, EXTENDIENDO EL CHOCOLATE. LOS ENROLLAREMOS ;Y DECORAREMOS CON NATA Y CANELA EN POLVO SU PARTE SUPERIOR.

                       ___________DECIROS QUE ESTOS CREPES ESTAN MUY RICOS TAMBIEN, COMO SI DE BURRITOS SE TRATASEN, CON TROCITOS MUY PEQUEÑOS DE TERNERA O DE POLLO; Y PIMIENTO Y TOMATE SOFRITO.
                HAY UNA SALSA QUE SE COMPONE DE MEDIO PEPINO, UN YOGUR Y MENTA PICADA QUE ESTA MUY RICA ENTRE OTRAS COSAS PARA EL PINTADO INTERIOR DE ESTOS CREPES SALADOS.__( los iraníes y otros pueblos la usan para acompañar el cordero, como aqui hacemos con otras salsas )
  CON KARIÑO Y A DISFRUTAR DE LA RECETA .